不锈钢是不锈耐酸钢的简称，耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质或具有不锈性的钢种称为不锈钢；而将耐化学介质腐蚀（酸、碱、盐等化学浸蚀）的钢种称为耐酸钢。食品接触用不锈钢制品是指以不锈钢为主体制成的食品容器、餐具及食品生产加工器具等制品。据介绍，劣质不锈钢制品用作食具餐具时，其所含重金属在高温、酸性、碱性环境中容易析出，存在风险。
化学成分：C、S、P、Mn、Si、Cr、Ni、N元素含量的分析； 
宏观检验：钢，连铸钢，沸腾钢的组织及宏观缺陷的断定、酸浸试验、塔形发纹酸浸实验、硫印实验、断口检验等； 
金相检验：金相显微镜检测脱碳层深度（GB/T224-1987）、晶粒度检测、钢中非金属夹杂物的检测、钢中化学成分偏析检测等； 
无损检测：超声波探伤、磁力探伤射线探伤、规格尺寸检测、表面缺陷检测等； 
硬度：布氏硬度、洛氏硬度、维氏硬度、显微硬度、肖氏硬度等； 
拉伸：硬度指标（规定非比例伸长应力、规定总伸长应力、规定余伸长应力、屈服点、抗拉强度）、塑性指标（伸长率；断面伸缩率）、高温蠕变实验（蠕变速度、持久强度**、持久断后伸长率、持久断面收缩率）等； 
冲击：高低温冲击实验、多次冲击实验等； 
化学性能：晶间腐蚀实验、抗氧化性能实验、大气腐蚀实验、全浸、间浸腐蚀实验等； 
工艺性能：淬透性实验、焊接性能实验、切削性能实验、磨损试验、金属弯曲实验、金属反复弯曲实验、金属线材反复弯曲实验、金属线材扭转实验、金属线材缠绕实验、金属项断实验、金属杯突试验等； 
物理性能：金属塑性加工产品性能检验中物理性能指标的实验检测，主要检验项目有磁性能、密度、弹性模量、热膨胀系数、电阻值等； 电学性能：磁性能测量、密度测量、弹性模量测量、膨胀系数测量、电阻率的测量等。